Bursa’dan bir gastronomi festivali geçti.
23-25 Eylül tarihlerinde Merinos Parkı, kurulduğu günden bu yana en yoğun kalabalığı görmüş olabilir. Müthiş bir kalabalık, doyumsuz lezzetler, söyleşiler, konserler, bireysel ve toplu organizasyonlar, yarışmalar, katılan firmaların şovları Bursa halkına unutulmaz bir 3 gün yaşattı.
Festival tam da budur.
Tarih boyunca insanlar belli konseptlerde bir araya gelmiş, o etkinliklerde eğlenceler düzenlenmiş, yemekler yapılmış, ailecek güzel vakit geçirilmiş ve bundan hem şehir hem vatandaşlar maddi manevi kazançlı çıkmıştır. Zamanla bu organizasyonlar profesyonelleşmiş ve her geçen gün artan sayısı ve çeşitliliğiyle festivaller, dünyada önemli bir turizm çekicilik unsuru olarak kabul görmeye başlamıştır. Ülkemizde de dünyada da çok önemli ünlü festivaller yapılıyor. Biz de bu yolda ilk adımı attık diyebiliriz.
Gastronomi ve turizmin arasındaki sıkı bağ, festival ve turizm arasında da vardır. Ve Bursa olarak biz bu güçlü bağdan tek bir festival çıkartarak doğru bir iş yaptık. Hatta buna entegre olarak Network Fuarcılık organizasyonuyla 22-24 Eylül tarihlerinde 3. Bursa Turizm Fuarı ve 4. Bursa Gıda Fuarı da yapıldı. Bursa bu tarihlerde gastronomi ve turizm konusunda adeta zirveyi yaşadı.
Başarılı bir festival, içinde pek çok bileşeni barındırıyor. Bir şehre mal olacak ve uzun yıllar sürecek bir etkinlik planlıyorsanız, yapmanız gerekenler vardır. Öncelikle o konunun paydaşlarıyla koordineli çalışmak en önde gelen konuların başında. Bir diğer önemli konu da festivallere o şehrin kurumlarının büyük destek vermesidir. Ve belki de kalıcılığını sağlamasına en büyük etken olan halkın ilgi göstermesi ve sahiplenmesi konusu da çok önemlidir. Bununla birlikte iyi bir festival programı, uygun bir tarih, cezbedici etkinlikler de olunca başarılı bir festival kaçınılmazdır.
Peki Bursa Gastronomi Festivali’nde bu bileşenlerden hangisi veya hangileri vardı. Pek çoğunun olduğunu söyleyebiliriz. Dolayısıyla ilk kez olmasına rağmen başarılı, hem şehrin, hem katılan firmaların hem de halkın kazandığı bir festivali geride bıraktığımızı söyleyebiliriz.
Şimdi işimiz daha zor. Her yıl bir öncekinin üzerine koymamız gerekiyor.
Şimdi festivalin swot analizini yapma ve 2’ncisi için çalışmalara bugünden başlama zamanı.
İlk çalışmalara festivali değerlendirmekle başlamakta fayda var. Olumlu ve başarılı bir festival olduğunu söyledim ancak bir takım eksiklikleri de festivalde 3 gün boyunca yer alan bir sektör temsilcisi olarak belirtmekte fayda var.
Öncelikle altyapı ve düzen eksikliklerine değinelim.
Yeterli çöp alanı olmayışı ve stantların parka giriş bölgelerine uzaklığından kaynaklı yaşanan tedarik sıkıntısı ve stantların olduğu sokağın darlığı en önemli eksikler olarak göze çarptı. Özellikle Cumartesi ve Pazar günleri Merinos bölgesindeki trafik, neredeyse kilitlenmiş durumdaydı. İnsanlar gelmekte zorlanırken, bizler de kalabalıktan çabuk tükenen ürünlerimizi tedarik etmekte ciddi sorunlar yaşadık.
Yanı sıra stantların olduğu yerler daha iyi konumlanabilirdi, kalabalıktan insanlar yürümekte ve alışveriş yapmakta büyük zorluk yaşadılar. Bir sonraki festivalde bu sokak mutlaka daha da genişletilmeli.
Ayrıca bir başka önemli nokta da Bursa’ya özel bazı önemli yeme-içme markalarının festivalde yer almamasıydı. Muhtemelen ilk olduğu için yer almamış olabilirler. Örneğin şehrimizin özel tatları olan iskender, kestane, pideli köfte, süt helvası, ızgara köfte gibi ürünler üreten çok bilinen ve tanınan markalarımız var. Onlardan birkaçının yer alması festivale daha büyük bir güç katacaktır.
Umuyorum ki bundan sonraki festivallerde yer alacaklardır.
Özetlersek;
Bursa, ilk olmasına rağmen oldukça başarılı bir festivali geride bıraktı. Başka şehirlerde uzun bir süredir gastronomi ile ilgili çeşitli etkinlikler, festivaller yapılıyordu. Bizim bu açığı kapamamız için daha çok çalışmamız gerektiğini daha önceki yazımda söylemiştim. Yarışta geri başladıysanız temponuzu artırmak, farklı bir şeyler yapmak ve süreklilik sağlamak gerekiyor diye de eklemiştim.
İyi başladık, şimdi tempoyu artırma ve sürekliliği sağlayıp Bursa’ya kalıcı bir festival bırakma zamanı.
