53 yaşındaki Caroline Koç, İzmir’in köklü Levanten ailelerinden Giraud’ların kızıdır.
Ortaöğrenimini İsviçre’de St. George’s School’da, işletme dalındaki yükseköğrenimini ise ABD’de Babson College’da tamamladı. 14 Temmuz 1992’de Mustafa V. Koç’la evlendi. Çiftin Esra (d. 1997) ve Aylin Elif (d. 2001) adında iki kızı olmuştur.
Caroline Koç 1992-98 yılları arasında, sahibi olduğu Edwards of Hisar’ın yöneticiliğini yaptı. 1998 yılında İlkadım Çocuk Eğitim ve Oyun Merkezi’ni kurdu ve yöneticiliğini üstlendi. Haremlique Istanbul (2008) ile Selamlique Istanbul (2009) şirketlerinin kurucusu ve Yönetim Kurulu başkanıdır.
Türkiye Aile Sağlığı ve Planlaması Vakfı (TAPV) Yönetim Kurulu başkanı, Tohum Otizm Vakfı Yönetim Kurulu üyesi, Türkiye Sualtı Arkeolojisi Vakfı (TINA) ve Çağdaş Eğitim Vakfı (ÇEV) kurucu üyesi de olan Koç, 2015 yılında Fark Yaratan Kadınlar Ödülü’ne layık görülmüştür.
